Duo de spaghettis aux tomates séchées

1. Mettez une poêle à chauffer et faites torréfier les pignons de pin pendant 1 min, sur feu vif, en remuant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés (attention, ça va vite !)

2. Dans le bol du mixeur, mettez tous les ingrédients de la sauce (sauf l'eau): pignons, tomates séchées, poivron rouge, basilic, vinaigre de cidre, poivre. Mixez et ajoutez l'eau en plusieurs fois jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, légèrement liquide.

3. Versez la sauce dans une casserole et faites la chauffer sur feu doux.

4. Remplissez une casserole d'un demi litre d'eau salée et portez à ébulliton. Faites cuire les spaghettis pendant 4 min et égouttez.

5. Mélangez les spaghettis cuites et de courgettes, ajoutez la sauce et servez !