Émincés vegan à la crème, petits pois et riz

1. Remplissez une casserole d’un demi litre d'eau, ajoutez le gros sel et portez à ébullition. Faites cuire le riz 20 minutes. Égouttez et replacez le riz dans la casserole. Ajoutez l’huile d’olive.

2. Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition et faites cuire les petits pois pendant 15 minutes à feu moyen. Égouttez.

3. Faites chauffer 1 c.a.s d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites cuire 3 minutes à feu doux/moyen.

4. Ajoutez ensuite les émincés vegan et poursuivez la cuisson 5 min à feu moyen en remuant régulièrement.

5. Ajoutez les petits pois, la crème d'amande et la moutarde. Salez, poivrez et mélangez. Prolongez la cuisson 2 min.

6. Servez avec le riz en agrémentant le plat de persil ciselé.