Gratin de fenouil tomatée et mozzarella

1. Préchauffez le four à 180°C

2. Portez à ébullition une casserole remplie d'un demi litre d'eau salée. Faites cuire le riz pendant 20 min à feu doux et à couvert. Égouttez, remettez dans la casserole et ajoutez 1 c.a.s d'huile d'olive.

3. Épluchez et hachez l'ail. Dans une grande poêle, faites chauffer 1 c.a.s d’huile d’olive, ajoutez l’ail et l’oignon. Faites cuire 3 min à feu doux jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

4. Ajoutez le fenouil. Poursuivez la cuisson 15 min à feu doux et à couvert jusqu’à ce que le fenouil soit fondant. Remuez en cours de cuisson.

5. A la fin de la cuisson, salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.

6. Ajoutez la sauce tomate, mélangez puis versez le tout dans le plat à gratin. Recouvrez de tranches de mozzarella. Enfournez pour 15 min. Mettez le grill pendant les 2 dernières minutes pour faire gratiner la mozzarella

7. Servez le riz avec le gratin de fenouil.