Salade de riz aux 3 haricots

1. Remplissez une casserole d'un litre d'eau salée et portez à ébullition. Mettez le riz, les haricots verts et les haricots plats à cuire pendant 10 minutes. Égouttez et refroidissez le mélange sous l'eau.

2. Dans un même temps, faites cuire les œufs durs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes sur feu moyen. Plongez les œufs dans un bol d'eau froide dès la fin de cuisson.

2. Épluchez et hachez finement la gousse d'ail.

3. Dans un saladier, versez le riz et les légumes verts cuits, ajoutez les haricots blancs, l'oignon rouge, l'ail. Ciselez la ciboulette dans le saladier.

4. Ajoutez enfin l'huile d'olive et le jus du citron. Salez, poivrez et mélangez.

5. Écalez les œufs, coupez-les en 4 et déposez-les sur la salade.