Sandwich aiguillette vegan, coleslaw, chèvre

1. Faites cuire les aiguillettes vegan dans une poêle, pendant 5 min jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.

2. Préparez la sauce avec 1 cas d'huile d'olive, la moutarde et le vinaigre. Dans un saladier, mélangez la sauce avec les légumes râpés (chou blanc, carotte, pomme) et l'oignon rouge. Ciselez le persil et mélangez bien pour enrober les légumes de sauce. Salez et poivrez.

3. Coupez les pains ciabatta en deux, arrosez d'huile d'olive puis déposez des aiguillettes vegan, des tranches de bûche chèvre et une généreuse couche de coleslaw. C'est prêt !