Tarte fine aux artichauts, chèvre et olives noires de Nice

1. Préchauffez le four à 190°c chaleur tournante.

2. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre et la crème d'amande. Salez, poivrez et fouettez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque de four (avec son papier cuisson).

4. Recouvrez la pâte de fromage fouetté (sans aller jusqu'aux bords).

5. Coupez les artichauts en quartiers et disposez-les sur le fromage. Ajoutez les olives noires.

6. Enfournez pour 20 min, la pâte doit être gonflée et dorée.

7. Préparez une vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre et la moutarde. Salez et poivrez.

8. A la sortie du four, saupoudrez la tarte d'herbes de Provence et servez avec le mesclun et la sauce vinaigrette.